海南春节美食：大年临近 甜粿飘香

    甜粿是海南人过年祭祀祖先和食用的必备佳品。春节前几天，家家户户都在为制作甜粿忙得不可开交。先是将糯米浸泡后在石磨上磨成糊并挤干水份，再将红糖煮成胶质，然后将捏成团的糯米放进锅里边煮边搅拌，一个多小时后取出就成为香甜可口的甜粿。这是简单的制作方法，有的人家采用隔水蒸煮法制作甜粿，则整夜要有人守在灶台前添柴加水，非常辛苦。虽然如此，古往今来，制作甜粿仍是人们必不可少的过年差事。过去由于交通不便，许多不能返乡过年的华侨常托人捎一筐甜粿到国外食用，思乡之情溢于言表。中国网图片库 蒙钟德摄影